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Palo a pique. Tradición de la cocina venezolana

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El palo a pique es una confección culinaria venezolana muy popular que se ha extendido hasta el vecino país, el cual tienen su propio palo a pique colombiano. Un plato que destaca por su variedad de sabores y texturas que le otorgan un toque único.

Esta preparación se realiza con mayor frecuencia en los llanos venezolanos, sin embargo también existen variaciones de este, como por ejemplo el palo a pique oriental. Sin duda, esta preparación es uno de los platos principales venezolanos.

Aquí te enseñaremos a preparar un delicioso palo a pique.

Cómo es la receta de palo a pique

La preparación del palo a pique de frijol es bastante sencilla y puedes adaptarla a tus gustos, añadiendo algunos ingredientes. Este delicioso plato lo puedes acompañar con topocho verde.

Y dependiendo de la región venezolana donde te encuentres existen distintas formas de preparar este plato. Sin embargo, hoy tenemos para ti un paso a paso sencillo para un delicioso palo a pique.

Receta palo a pique

Para esta receta no necesitarás invertir mucho tiempo, ni materiales, pues por lo general se realiza con comida que ha sido previamente preparada o que ha sobrado de otras preparaciones. Fíjate bien en cada paso y prepara tu propia versión del palo a pique.

Propiedades
Raciones: 4 raciones

Calorías: 230 Cal.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Total: 30 minutos

Ingredientes

  • 2 tazas de frijoles previamente cocidos
  • ½ taza de caldo de res
  • 1 cebolla blanca cortada en cuadritos
  • 2 ajíes dulces picados finamente
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 4 cucharadas de papelón disuelto en agua
  • 200 g de carne seca estilo llanero
  • 2 tazas de arroz blanco
  • ½ taza de jugo de tomate.
  • 10 gr de cilantro fresco picado finamente

Preparación

  1. Inicia la preparación calentando los frijoles con un poco de caldo. Luego vas incorporando la cebolla, el comino, ají dulce y la carne seca cortada en pequeños cubos.
  2. A la mezcla agrega las cucharadas de papelón y deja cocinar a fuego medio durante 10 minutos.
  3. Una vez transcurrido el tiempo, baja la intensidad del fuego y agrega el arroz y el jugo de tomate. Deja saltear por un par de minutos más y agrega el cilantro.

Otras recetas típicas:

En sólo tres pasos tendrás listo un delicioso palo a pique venezolano para disfrutar con tus seres queridos.

Trucos y consejos para tu receta de palo a pique

El palo a pique es una preparación oriunda de los llanos venezolanos, pero con el pasar del tiempo fueron surgiendo múltiples variaciones. Prepárate porque a continuación te enseñaremos algunos trucos para preparar el palo a pique de otras formas:

  • Puedes realizar la receta con carne molida o guisada.
  • Los ingredientes secos, es decir la carne, cebolla, tocineta, entre otros, deben ir cortados en cubos pequeños.
  • La receta de palo a pique del estado Bolívar generalmente se acompaña con topocho verde.

Origen del palo a pique en Venezuela

El origen del palo a pique en el territorio venezolano se asocia a los pueblos indígenas, quienes fueron los primeros en realizar esta preparación, que luego fue adoptada por las comunidades campesinas.

Es un plato popular de los Llanos Venezolanos y de la Región Guayanesa y tiene un alto contenido proteico y de carbohidratos. Con el pasar del tiempo en cada región este plato ha sufrido modificaciones.

El nombre del palo a pique hace referencia a la vida campesina y al duro trabajo. Sin duda, este plato representa perfectamente la tradición venezolana.

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Gracias por acompañarnos en esta receta de palo a pique venezolano. Continúa mirando todas nuestras recetas de comidas de Venezuela.

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