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Panettone. El toque dulce para tu cena navideña

panetone

El panettone es una preparación clásica para disfrutar en Navidad con la familia. Este rico pan dulce es perfecto para degustar luego de la cena navideña.

Incluso el panettone es la opción ideal para regalar en la época decembrina. Así que, si deseas aprender a realizar la receta de panettone casero, te encuentras en el sitio perfecto, pues te enseñaremos la receta de panettone tradicional para que compartas con tus seres queridos.

Cómo es la receta de panettone

El  panettone receta estándar es compleja, sobre todo para aquellas personas que no tienen experiencia en la repostería. Pero no tienes de qué preocuparte, porque te enseñaremos paso a paso la preparación más sencilla del panettone.

También debes saber que la receta puede durar algunas horas. Sin embargo puedes realizarla en compañía de tus seres queridos, añadir los ingredientes extras que desees o realizar la receta de panettone italiano tradicional.

Toma lápiz y papel. ¡Manos a la obra!

Receta panettone

Hoy te mostraremos cómo realizar un panettone tradicional para compartir en familia, pero también puedes personalizar la receta a tu gusto, realizando panettone de chocolate por ejemplo. En esta ocasión, vamos a utilizar ingredientes para una masa inicial, muy parecida a la masa especial de tarta dulce. Luego veremos los ingredientes para la masa final.

Propiedades
Raciones: 2 panettone

Calorías: 379 Cal.

Tiempo de preparación: 13 horas

Tiempo de cocción: 40 minutos

Total: 13 horas y 40 minutos

Ingredientes

Para la masa inicial

  • 250 gr de harina de fuerza
  • 25 gr de levadura fresca
  • 200 ml de agua

Para la masa final

  • 500 gr de harina de fuerza
  • 25 gr de levadura fresca
  • 150 gr de azúcar
  • 200 gr de mantequilla
  • 2 huevos
  • 2 yemas de huevo
  • 100 ml de leche
  • 1 cucharadita de Sal
  • 350 gr de frutas confitadas
  • 1 huevo para pintar la masa
  • ¼ de taza de azúcar para espolvorear sobre el panettone

Preparación

Masa inicial

1- Mezcla la harina, el agua, la levadura y forma una masa. Luego refrigera durante 12 o 13 horas para que la masa crezca.

Masa del Panettone

  1. Lo primero que debes hacer es mezclar la masa inicial con el resto de los ingredientes, excepto con las frutas confitadas. Amasa muy bien y con movimientos envolventes.
  2. Una vez la masa no esté húmeda, añade la fruta confitada y sigue mezclando. Posteriormente, deja reposar la masa al menos 40 minutos para que doble el tamaño.
  3. Cuando haya transcurrido el tiempo, divide la masa en dos trozos para formar los dos panettones. Dale forma de bola y colócalos en panettone molde de papel.
  4. Nuevamente deja fermentar por una hora en los moldes y mientras tanto, precalienta el horno a 180°C.
  5. Antes de introducir en el horno la masa, pintalas con huevo y añade azúcar encima.
  6. Hornea durante 40 minutos, retira del horno y deja reposar a temperatura ambiente.

¿Quieres ver una estupenda opción para acompañar el típico panettone? Echa un vistazo a esta receta.

Trucos y consejos para tu receta de panettone

Para lograr una preparación de panettone perfecta debes tomar en cuenta algunos trucos al momento de la elaboración. Fíjate muy bien en los siguientes consejos:

  • Luego de fermentar la masa debes asegurarte de eliminar todo rastro de aire que haya en ella, para ello aplasta con tus manos la masa y luego forma las bolas.
  • Puedes sustituir las frutas confitadas por chispas de chocolate.
  • Al retirar del horno también puedes espolvorear azúcar glas para un mayor atractivo visual.

Panettone, historia

El panettone historia se remonta a la corte de Duca Ludovico el Moro, en Milán, Italia, donde surgió esta preparación según afirman distintos estudios.

Sin embargo, este delicioso pan dulce llegó a Venezuela gracias a la corriente migratoria italiana del siglo XX. Y con el paso del tiempo llegó a convertirse en todo un clásico navideño y se fueron elaborando distintas variantes de esta receta.

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En la actualidad puedes encontrar panettone clásicos, de chocolate, con frutos secos, entre otros ingredientes. Gracias por acompañarnos en esta receta. Sigue revisando nuestra web de comidas venezolanas.

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