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Pernil navideño para celebrar la época decembrina

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El pernil navideño es una de las preparaciones que no pueden faltar en un plato típico venezolano en la época decembrina. Es uno de los principales alimentos que conforma el plato navideño, en compañía de las hallacas, pan de jamón y la ensalada de gallina.

El pernil al horno es una de las recetas navideñas de Venezuela más populares para disfrutar en familia del delicioso sabor de esta carne. Por ello, hoy tenemos para ti la receta del pernil navideño, donde te enseñaremos a sazonar pernil de cerdo.

¡Manos a la obra!

Cómo es la receta de pernil navideño

Esta tradicional receta puedes adaptarla a tu gusto, pues hay quienes realizan otras variantes de esta preparación, como por ejemplo el pernil a la naranja.

Lo más importante de esta receta es que la carne del pernil absorba todo el sabor de los ingredientes con el que se sazonará. Toma lápiz, papel y no dejes pasar la oportunidad de realizar esta rica preparación para una comida navideña con pernil de cerdo.

Receta pernil navideño

Una preparación sencilla que puedes realizar en compañía de tus seres queridos. Aunque deberás dejar reposar el pernil de cerdo un día antes con algunos ingredientes, para que esté absorba sus sabores.

Fíjate muy bien en casa proceso y luego a disfrutar del resultado.

Propiedades
Raciones: 15 porciones

Calorías: 330 Cal.

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 2 horas y 30 minutos

Total: 2 horas y 50 minutos

Ingredientes

  • 1 pernil de lechón de aproximadamente 3 kilos
  • 1 litro de vino tinto
  • 3 tazas de cebolla picada en trozos pequeños
  • 2 tazas de agua
  • 1 taza de pimentón picado en trozos pequeños
  • 1 taza de ají dulce picado en trozos pequeños
  • 1 cabeza de ajo
  • 4 cucharadas de salsa inglesa
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de pimienta negra molida
  • Orégano
  • Comino
  • Sal al gusto

Preparación

  1. Un día antes de la preparación, mezcla la cebolla, pimentón, ajíes, ajo, orégano, comino, sal, salsa inglesa y la pimienta en un bol. Para luego colocar el pernil en una bandeja y frotar lo con la mitad de esta mezcla y 2 tazas de vino hasta el día siguiente dentro del refrigerador.
  2. Una vez transcurrido todo un día, precalienta el horno a 175 °C y retira el pernil de la nevera.
  3. Luego, cubre el pernil con mantequilla, bañarlo de vino y la otra mitad de la mezcla de condimentos. Posteriormente agrega 2 tazas de agua a la bandeja del pernil e introduce al horno durante 2 horas y 30 minutos.
  4. Una vez que el pernil esté horneado retíralo de la bandeja y colócalo en un plato.
  5. Mientras esté reposa, lleva el agua restando de la bandeja a fuego junto al vino restante y deja espesar.
  6. Cuando el espesor de la salsa sea el deseado, baña el pernil con ella y estará listo para servir y disfrutar.

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Trucos y consejos para tu receta de pernil navideño

Para lograr una preparación perfecta y deliciosa necesitas conocer ciertos trucos para el pernil preparado al horno. Pero no te preocupes porque a continuación te enseñaremos algunos consejos para que tu pernil navideño sea todo un éxito:

  • Un truco para conocer si el pernil se encuentra completamente cocido es pinchar la carne con un palillo de madera y cuando del pequeño hueco no salga líquido es porque está cocido.
  • El tiempo de cocción del pernil está vinculado a la cantidad, por lo que cada kilo se calcula aproximadamente 1 hora.
  • Con la ayuda de una inyectadora al momento de marinar el pernil puedes inyectar vino en él.

Receta de pernil con cerveza

La preparación del pernil navideño es muy variada, por lo que puedes sustituir ciertos ingredientes. Si deseas preparar tu pernil navideño con cerveza, lo que debes hacer es suplantar el vino por cerveza.

En cuanto al procedimiento es el mismo, con la diferencia que se debe marinar el pernil con cerveza.

Cómo preparar pernil rebanado

La receta de pernil rebanado es semejante a la preparación tradicional, pues una vez que el pernil esté marinado, antes de introducir al horno se pica en rebanadas con la ayuda de un cuchillo eléctrico.

Preparar de esta forma el pernil te permitirá determinar más rápido cuando esté completamente cocido.

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